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這道在家裡用炒鍋做是可以的
只是醜了點....@@
在網路上找到了兩種做法，如下：
<1>
勾欠：地瓜粉與少量太白粉加水混合,加一些胡椒粉,蔥花放入，拌攪
煎法：肥蚵用鹽抓洗瀝乾，小白菜洗淨切段
1.少量的油至鍋中，油熱之後，將蚵仔放入
2.「勾欠」水淋在蚵仔上，並放些小白菜在上頭
3.雞蛋事先攪拌、打勻,攪拌後的蛋花淋在蚵仔上頭，煎煮
4.待蚵仔煎熟後，即可起鍋
只是醜了點....@@
在網路上找到了兩種做法，如下：
<1>
勾欠：地瓜粉與少量太白粉加水混合,加一些胡椒粉,蔥花放入，拌攪
煎法：肥蚵用鹽抓洗瀝乾，小白菜洗淨切段
1.少量的油至鍋中，油熱之後，將蚵仔放入
2.「勾欠」水淋在蚵仔上，並放些小白菜在上頭
3.雞蛋事先攪拌、打勻,攪拌後的蛋花淋在蚵仔上頭，煎煮
4.待蚵仔煎熟後，即可起鍋
醬料：
1.事先準備「蕃茄醬」與「味增」
2.將少量的「水」放入鍋內
3.「味增」放入水中，並讓它化開。
4.「味增」化開後，再將「蕃茄醬」加入。
5.攪拌均勻後，即可起鍋。
資料摘自毛利人與小丸子的家
<2>
材料
(A)新鮮的肥蚵幾個，蛋一個，小白菜少許
(B)地瓜粉1.5兩，太白粉1兩，水3/4碗
醬料：
蚵仔煎沾料:甜辣醬6大匙，味僧2大匙，糖2大匙，醬油膏2大匙，水半碗，太白粉水少許
做法:將所有沾料材料用小火煮勻，用太白粉水勾欠，淋在蚵仔煎上即成.
作法：
1.肥蚵用鹽抓洗瀝乾，小白菜洗淨切段
2.平底鍋放入3大匙油，放入肥蚵煎至7分熟，加入事先調勻的材料(B)，微煎再打入雞蛋，
將蛋黃打散加入小白菜，翻面再煎熟.
版主用的是第一種做法
有沒有發現很妙的地方?
醬料的其中一個是"味增"耶
真的挺對味的
各位可以嘗試做看看喔!
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